Greywacke - Wild Sauvignon 750ml

Ο ‘βανιλάτος’ γλυκός χαρακτήρας και οι νύξεις ξηρών καρπών υπάρχουν στη μύτη απλά και μόνο για να υποστηρίξουν τον χαρακτηριστικό φρουτώδη και φυτικό-σήμα κατατεθέν- της ποικιλίας χαρακτήρα. Οι λιγότερο ‘εκπαιδευμένοι’ μπορεί να μην ανιχνεύσουν καν την δωδεκάμηνη παραμονή του κρασιού σε παλαιό φυσικά βαρέλι (τόσο ήπια ενσωματωμένο είναι στα φρουτώδη και φυτικά χαρακτηριστικά του κρασιού), ωστόσο οι πιο έμπειροι θα ενθουσιαστούν από την αρωματική πολυπλοκότητα που αυτή η παραμονή προσφέρει. Εσπεριδοειδή και φρούτα του πάθους, αποξηραμένα βότανα όπως θυμάρι και δυόσμος, φυτικές νότες από πράσινη πιπεριά και χόρτα, σε ένα παιχνίδισμα ισορροπίας, με τις γλυκές νύξεις, που θυμίζουν κρεμ μπρουλέ βανίλιας και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, αλλά και αντίθεσης, με τα έντονα στοιχεία μεταλλικότητας. Στο στόμα το κρασί είναι μια έκπληξη. Η γευστική τυπικότητα του Sauvignon Blanc της περιοχής, συνυπάρχει με ‘πλούτο’, κρεμώδη υφή, ‘στρογγυλό’ χαρακτήρα, διάρκεια και πολυπλοκότητα που συναντάει κανείς μόνο σε εξαιρετικά Chardonnay και είναι αποτέλεσμα των προχωρημένων οινοποιητικών πρακτικών που έχουν χρησιμοποιηθεί. (ζύμωση και ωρίμανση σε βαρέλι, χρήση άγριων ζυμών, παρατεταμένη επαφή του κρασιού με τις φίνες οινολάσπες). Μακριά, εξελισσόμενη, επίγευση και ικανότητα παλαίωσης πολύ πέρα από τις συνηθισμένες χαμηλές επιδόσεις των Sauvignon Blanc, σε αυτόν τον τομέα. Το νέο Marlborough είναι εδώ και αναμένεται να καταπλήξει τους πάντες με τον σοφιστικέ χαρακτήρα που τα Sauvignon του αποκτούν.