Οινοποιείο Διαμαντάκη - Βιδιανό 750ml

Βιδιανό Διαμαντάκης 

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ : Από ιδιόκτητους αμπελώνες στην περιοχή των Ασιτών, στους πρόποδες του Ψηλορείτη, 20 χλμ νοτιοδυτικά του Ηρακλείου Κρήτης, χρησιμοποιούμε την πρώτη ύλη για να παρασκευαστεί το συγκεκριμένο κρασί. Καθώς η αναβίωση της ποικιλίας έγινε την τελευταία δεκαετία, τα αμπέλια για το συγκεκριμένο κρασί είναι νεαρά σε ηλικία.

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ : ΒΙΔΙΑΝΟ 100%.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ : Κλασική λευκή οινοποίηση σε χαμηλές θερμοκρασίες 16⁰C. Ωρίμανση για 3 μήνες στις λεπτές οινολάσπες και ακολούθως εμφιάλωση.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ : Βιδιανό. Τα σταφύλια της συγκεκριμένης ποικιλίας δίνουν ένα κρασί με κρυστάλλινο αχυροκίτρινο χρώμα και πολύπλοκο άρωμα στη μύτη, με αρώματα κυρίως εσπεριδοειδών, όπως περγαμόντο, αλλά και οσμές από αχλάδι, μπανάνα και πεπόνι. Στο στόμα έχουμε ένα γευστικό και λιπαρό κρασί με ιδιαίτερη οξύτητα, που το κάνει να αποτελεί εξαίσιο συνοδευτικό πληθώρας εδεσμάτων και φαγητών. 

ΣΥΝΔΥΑΖΕΤΑΙ : Συνοδεύει τέλεια θαλασσινά, πουλερικά, καθώς και διάφορα ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες. Καταναλώνεται στους 10-12 C. 

ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ :

• Aσημένιο μετάλλιο για το «ΒΙΔΙΑΝΟ 2010» στον INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2011.
• Aσημένιο μετάλλιο για το «ΒΙΔΙΑΝΟ 2011» στον INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012.
• COMMENDED AWARD για το «ΒΙΔΙΑΝΟ 2011» στα DECANTER WORLD WINE AWARDS 2012.

ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ : Το συγκεκριμένο κρασί αποτελείται από μια σπουδαία λευκή τοπική ποικιλία της Κρήτης, που έχει αναβιώσει τα τελευταία 5-6 χρόνια στο νησί και κυκλοφορεί σε κάποιες ετικέτες. Λόγω της αυξημένης δυναμικής της, την πιστέψαμε στο οινοποιείο μας και την καλλιεργήσαμε τα τελευταία χρόνια. Τα πρώτα δείγματα ήταν εξαιρετικά και γι’ αυτό το 2010 προχωρήσαμε για πρώτη φορά στην εμφιάλωση του κρασιού. Ως οινοποιείο περιμένουμε πάρα πολλά από τη συγκεκριμένη ποικιλία. Πιστεύουμε ότι έχει όλα τα φόντα να αποτελέσει στο μέλλον τη ναυαρχίδα των εξαγωγών για όλους τους παραγωγούς του νησιού.

ΕΤΙΚΕΤΑ ΚΡΑΣΙΟΥ : H ετικέτα του κρασιού απεικονίζει ένα κουβάρι και από κάτω ακριβώς τον λαβύρινθο. Ουσιαστικά απεικονίζεται ο μίτος της Αριάδνης. Με αυτόν τον τρόπο θέλουμε να αναδείξουμε τη σπανιότητα της ποικιλίας ΒΙΔΙΑΝΟ, αφού πιστεύουμε ότι η ανακάλυψή της, που έγινε την τελευταία πενταετία, θα αποτελέσει μεγάλο κίνητρο για τη δημιουργία εξαιρετικών κρασιών.