Αμπελώνες Θυμιόπουλος - Rose de Xinomavro 750ml

Ο Απόστολος Θυμιόπουλος, πειραματίζεται και καινοτομεί δίνοντας μας, ίσως, το πιο ξεχωριστό ροζέ κρασί του ελληνικού αμπελώνα. Τα νεαρά κλήματα Ξινόμαυρου του ιδιόκτητου αμπελώνα του στην περιοχή ΠΟΠ Νάουσας, που λόγο της υπερ-πυκνής φύτευσή τους δίνουν εξαιρετικά χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, καλλιεργούνται με βιοδυναμικές αρχές και τρυγιούνται υπερώριμα κοντά στα τέλη Οκτωβρίου με αρχές Νοεμβρίου. Ο συμπυκνωμένος και πλούσιος σε σάκχαρα μούστος των σταφυλιών ζυμώνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και ακολούθως ωριμάζει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια δίνοντας κρασί με υψηλό αλκοολικό τίτλο, γεμάτο σώμα και αρκετά μεγάλη αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα, στην οποία κυριαρχεί η φράουλα και η ντομάτα, ενώ παράλληλα τιθασεύεται η χαρακτηριστική οξύτητα της ποικιλίας. Συνοδεύει άριστα πιάτα θαλασσινών, αλλά και λιπαρών ψαριών όπως ο τόνος και ο σολομός, ενώ θα σας εκπλήξει δίπλα σε ένα ψητό κρέας με ελαφριά σάλτσα ή ακόμη και μαζί με παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, όπως τα γεμιστά, τα φασολάκια και ο μουσακάς. Σερβίρετέ το κρύο για να σας δροσίσει ή σε θερμοκρασία δωματίου για να απολαύσετε πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Έτοιμο προς κατανάλωση τώρα και θα μείνει έτσι για τουλάχιστον 2 χρόνια ακόμη.